Laboratorio de Análisis de Alimentos de la ULA: 48 años garantizando la calidad nutricional
Con una trayectoria que se remonta a 1977, el Laboratorio de Análisis Fisicoquímico y Nutricional de Alimentos y Bebidas de la Facultad de Farmacia y Bioanálisis de la Universidad de Los Andes (ULA) se consolida como un pilar fundamental para la industria alimentaria regional y nacional.
Bajo la coordinación de la profesora Marielba Morillo, adscrita al Departamento de Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Farmacia y Bioanálisis, este laboratorio no solo cumple funciones académicas, sino que ofrece un servicio vital para productores y procesadores de alimentos.
Un respaldo institucional y legal
Este laboratorio nació de un convenio estratégico firmado en 1976 entre el Ministerio de Sanidad, la Universidad de Los Andes y el Instituto Nacional de Higiene. Sin embargo, fue en 2011 cuando, tras una rigurosa evaluación, recibió el permiso de la Contraloría Sanitaria para emitir resultados con fines de registro sanitario.
“A partir de allí, el laboratorio, que anteriormente se enfocaba en control de calidad, comenzó a emitir resultados oficiales, prestando servicio a través de actividades de extensión”, señaló Morillo.
Servicios y alcance
La profesora Morillo explicó que actualmente el centro ofrece más de 49 análisis estandarizados, rigiéndose estrictamente por las normas Covenin y estándares internacionales, entre los que se encuentran:
· Análisis para registro sanitario: vital para la comercialización legal de productos.
· Control de calidad: apoyo continuo a empresas como Biofarco y Molinos Mérida.
· Atención a pequeños productores: ofrece costos significativamente más bajos que los laboratorios privados, facilitando el crecimiento de emprendedores locales.
Motor de investigación y autosustentabilidad
Más allá del servicio externo, indicó que el laboratorio es el corazón del Departamento de Ciencia de los Alimentos. Los recursos generados se reinvierten en:
1. Mantenimiento y equipos: reparación de maquinaria y adquisición de reactivos.
2. Docencia: formación de estudiantes de pregrado en las carreras de Bioanálisis y Farmacia.
3. Apoyo a la opción “Formulación y Evaluación de Alimentos del Postgrado en Química de Medicamentos.
Finalmente, la profesora Morillo agregó que, en un contexto de desafíos presupuestarios, es importante generar recursos propios para no “bajar los brazos” y seguir contribuyendo al desarrollo científico y productivo de Venezuela.
(Prensa ULA / Narcy Delgado / CNP 12.175)
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