Departamento de Ciencias de los Alimentos ULA: pilar estratégico en la formación integral y calidad nutricional
En el corazón de la Facultad de Farmacia y Bioanálisis de la Universidad de Los Andes, el Departamento de Ciencias de los Alimentos se consolida como un eje fundamental para la salud pública y el desarrollo científico del país.
Bajo la dirección de la profesora Rosalba Vielma, este departamento no solo forma a los farmacéuticos del futuro, sino que garantiza la seguridad y calidad de lo que consumimos diariamente.
Formación académica de excelencia
El departamento es fundamental en el diseño curricular de la carrera de Farmacia, ya que imparte conocimientos esenciales a través de asignaturas clave en el quinto, séptimo y noveno semestre.
Entre estas asignaturas se encuentran Procesos Unitarios y Ciencia de los Alimentos.
Vielma explicó que “los estudiantes dominan técnicas de análisis fisicoquímico y microbiológico, así como procesos tecnológicos de elaboración y conservación, asegurando siempre el valor nutricional y la inocuidad de los productos”.
Investigación y extensión con impacto social
Además, el departamento mantiene un compromiso vibrante con la investigación y la comunidad.
Se han desarrollado proyectos de alto nivel con entes como el Fonacit, involucrando a tesistas de diversas facultades, incluyendo Ciencias y Bioanálisis.
Vielma destacó que, a través de sus laboratorios especializados, ofrecen análisis críticos de alimentos, aguas y bebidas.
De esta manera, apoyan a empresas regionales y nacionales en la obtención de sus registros sanitarios.
Un compromiso inquebrantable
A pesar de los retos actuales, el equipo liderado por la profesora Vielma, junto a otros profesores, continúa trabajando con excelencia.
Su objetivo es que la Universidad de Los Andes siga siendo el referente técnico que la sociedad venezolana necesita.
“Junto a la Universidad Central de Venezuela (UCV), este departamento es de los pocos en el país que ofrece esta especialización tan vital para la industria farmacéutica y alimentaria”, agregó.
“Formamos al estudiante en pilares fundamentales para establecer la inocuidad de un alimento, un trabajo que muchos no asocian de entrada con la farmacia, pero que es esencial para la vida”, concluyó.
(Prensa ULA / Narcy Delgado / CNP 12.175)
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