Estudiantes de Nutrición de la ULA exponen guías alimentarias del mundo

Estudiantes de Nutrición de la ULA exponen guías alimentarias del mundo

 A través de la jornada denominada “Las Guías de Alimentación del Mundo”, estudiantes de la cátedra Fundamentos de la Educación Alimentaria y Nutricional de la Universidad de Los Andes (ULA) presentaron las guías alimentarias de México, Grecia, Alemania e Italia, como parte de la celebración del 55.° aniversario de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina.

En esta actividad académica, los futuros profesionales de esta área de la salud profundizaron en la diversidad gastronómica y nutricional de esas cuatro naciones.

Explicaron las pautas alimentarias, los platos típicos y las costumbres de cada país, en un ejercicio de intercambio cultural y académico.

Intercambio cultural y académico

El profesor Jairo Paredes, docente de la cátedra, destacó la importancia de esta actividad para la formación integral de los estudiantes.

“Pretendemos que los estudiantes aprendan sobre gastronomía y guías de alimentación del mundo”, señaló.

“Que sepan que existen culturas de alimentación en distintas zonas y que, como profesionales, deben saber adaptarse a la cultura de cada país”, agregó.

Indicó que los estudiantes se vistieron con atuendos tradicionales y ofrecieron muestras gastronómicas.

Resaltaron elementos claves como las proteínas, las grasas saludables, los carbohidratos complejos, las frutas y las ensaladas.

Grecia Ramírez, nutricionista invitada a la presentación, enfatizó que “la nutrición es una sola en el mundo” y que siempre hay que priorizar esos grupos de alimentos.

El caso de México: tradición y actualización

La guía de alimentación de México fue expuesta por un grupo de estudiantes del segundo año de Nutrición.

José Gregorio Quintero explicó el concepto del “Plato del Bien Comer” y mencionó que se enfocaron en la reciente actualización de las guías mexicanas (2023).

Estas nuevas guías buscan combatir los altos índices de obesidad promoviendo un menor consumo de alimentos ultraprocesados.

Finalmente el profesor Jairo Paredes agregó que, la jornada también pretende preparar a los estudiantes para un posible entorno laboral globalizado. 

(Prensa ULA / Narcy Delgado / CNP 12.175 / Fotos: Narcy Delgado)